讓學生及民眾學習惜福珍惜資源減少浪費，並多加支持本土農業

活動日期:2020/9/25

活動地點:新北市泰山區大科社區

本活動利用賣相不佳，不受消費者喜愛，但可以食用的農產品~醜食(醜蔬果)，藉由系上的師生將其轉化成健康飲食，提供給社區居民享用，這些醜蔬果大都被用來加工、作為肥料，或者直接被丟棄，造成食物浪費與農民的損失。如民眾能多選購醜蔬果，鼓勵農民減少使用農藥，以致減少土地的農藥汙染，或改採用有機耕種，促進永續友善農業。另一方面能教導弱勢扶助家庭善用價格便宜的醜蔬果，降低經濟負擔，並藉由本系師生廚藝料理的示範將醜蔬果轉變成既健康又美味的蔬果飲食。

本子計畫之目標為教育民眾挑選蔬果時，可選擇價格較便宜的醜蔬果，農民減少損失，支持本土農業，再者，亦有助於支持友善土地的耕作方式可以永續。藉由本系師生的廚藝展示，讓醜蔬果轉變成成健康美味的餐點，邀請在地社區的民眾與弱勢家庭一起製作與享食，一方面也能將醜蔬果用來幫助弱勢家庭，並增進社區居民的聯繫，形成互動支持群聚，另一方面亦宣導珍惜食物資源減少浪費，並支持永續農業，以促進本校具體實踐社會責任，為社會盡一分心力。