活動日期:2020/10/30

活動地點:新北市泰山大科社區

本計畫的目標~將剩食變美食，教導社區民眾利用如何將剩食製作成美味餐點，將珍惜食物的觀念深植人心，宣揚減少資源浪費愛護地球的精神。

根據台灣環保署的統計，2018年廚餘的回收量達59萬公噸，由此可見食物浪費的問題相當嚴重，為了改善此問題，需宣導民眾珍惜食物減少浪費，本計畫以剩餘食物為題材，讓學生及民眾學習將剩食製作成美味餐點，以達到減少食物資源浪費的目的，讓學生及民眾學習如何發揮創意將剩時變美食，宣揚珍惜食物避免浪費的精神，增進社區居民之情誼。

本系師生走入社區發揮所習的廚藝技能及創意巧思，將剩食搖身一變成為美味佳餚，宣導民眾珍惜食物，烹調時使用適量食材不過多吃不完造成浪費，如有吃不完的食物要適當保存，並藉由廚藝技術改變大眾對剩食的刻版印象，原來剩食也可以很美味。透過本計劃讓學生發揮社區服務學習社會關懷、幫助弱勢、珍惜食物的精神。